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产品概述:面包糠干燥设备生产线面包植干娱设备生产线面包屑(面包糠设备)是油炸食品表面的涂裹层,目的是使油炸食品外配里嫩,减少原料水分的流失。随着人民生活水平的提高,肉排、鱼排、鸡柳与南瓜拼等食品的需求里日益上升,面包屑的需求里也越来越大。现在,面包屑不仅作为涂裹层使…
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  面包糠干燥设备生产线面包植干娱设备生产线面包屑(面包糠设备)是油炸食品表面的涂裹层,目的是使油炸食品外配里嫩,减少原料水分的流失。随着人民生活水平的提高,肉排、鱼排、鸡柳与南瓜拼等食品的需求里日益上升,面包屑的需求里也越来越大。现在,面包屑不仅作为涂裹层使用,也作为食品辅料在使用。因而,其应用范围在日渐扩大。
  面包糠干操设备生产线面包屑(面包糠设备)可分为三大类,欧式面包屑、日式面包屑及胶化屑。欧式面包屑及日式面包屑是发酵型面包屑,具有发酵食品特有的香昧,在油炸过程中上色好(可呈现焙烤色、金黄色)、不易脱落,并可很据食品原料调整上色时间(例如,油炸小鸡块与油炸大鸡腿,要求油炸时间不同,因而要求面包屑上色时间也不同)。
  面包糠干操设备生产线彭化屑在严格意义上讲不属于面包屑,只是外形相似而已,油炸过程中上色差、容易脱落。但由于其生产工艺简便,成本相对较低,因而在市场上也得到许多应用。

  面包糠干操设备生产线欧式面包屑以颗粒状为主,口感硬脆,有咀嚼感,外表凹凸不平。日式面包屑外形类似针刺 1 犬,口感疏松。日式面包屑很据加工方式的不同分为电极屑和焙烤屑,焙烤屑为传统的生产工艺,但是由于烤制时产生麦拉德反应,使面包表皮呈现褐色,由此生产面包屑废料多,成本高。现在,生产日式面包屑最先进的工艺为电极熟化,它的特点为无褐色表皮、效率高、能耗低及产里大。以下就电极屑(面包糠设备)的生产流程及工艺进行说明:



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